fbpx

Τα Προϊόντα

Είμαστε στο χώρο του καφέ εδώ και 60 χρόνια.

Ως παραδοσιακό καφεκοπτείο της εποχής, καβουρδίζαμε και αλέθαμε τον ελληνικό καφέ, τον οποίο μπορούσε να βρει κανείς στο κατάστημα μας στη Χαριλάου αλλά και σε αρκετά σημεία πώλησης στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλονίκης. 

Η αγορά του καφέ εξελίχθηκε. Εμφανίστηκαν σταδιακά νέα είδη καφέ, όπως ο φίλτρου και ο espresso. 

Ως εκ τούτου, προσπαθώντας να συμβαδίσουμε με τις καταναλωτικές προτιμήσεις της εποχής, αξιοποιήσαμε στο μέγιστο την εμπειρία και την τεχνογνωσία μας για να προσθέσουμε τη δική μας “πινελιά”, στο χώρο που τόσο αγαπάμε. 

Έτσι, δημιουργήσαμε ιδιαίτερα χαρμάνια για τους νέους τύπους καφέ, έχοντας πάντα ως κύρια επιλογή μας εκλεκτές ποικιλίες των κυριότερων χωρών παραγωγής, οι οποίες κρατούν ως και σήμερα, πολύ υψηλά στάνταρ.

Καφεκοπτείο

Στόχος μας είναι να συμβαδίζουμε με τις απαιτήσεις της εποχής και να κάνουμε ένα βήμα παραπέρα, προσφέροντας το κάτι διαφορετικό. 

Ελληνικός καφές: Μεγάλη ποικιλία σε διαφόρων ειδών χαρμάνια, τα οποία κάνουν τον ελληνικό καφέ να ξεχωρίζει σε γεύση και άρωμα. 

Espresso: Εκλεκτά χαρμάνια espresso, μέσα στα οποία συγκαταλέγεται και το δικό μας, το οποίο αποτελείται από δική μας συνταγή και επεξεργασία, γεγονός που το καθιστά μοναδικό στο είδος του. 

Καφές Φίλτρου: Αρωματισμένοι καφέδες φίλτρου με αιθέρια έλαια, ιδιαίτερα αρώματα, τους οποίους βρίσκει κανείς σε διάφορες γεύσεις. 

Κακάο & σοκολάτα σε σκόνη: Ποικιλίες κακάο και σοκολάτας σε σκόνη για την παραγωγή ροφήματος στο σπίτι και μία μεγάλη ποικιλία ποιοτικών μπαχαρικών.

section-03-separator-graphics-homepage

Καφεκοπτείο

Από το χωράφι στο φλιτζάνι σας

Η καλλιέργεια του καφέ είναι μία απαιτητική διαδικασία, η οποία περνάει από πολλά στάδια πριν φτάσει στο δικό σας φλιτζάνι. 

Οι εργασίες διαρκούν ένα χρόνο και συμπεριλαμβάνουν τη συγκομιδή των ωριμασμένων καρπών και την απομόνωση κόκκων από τον καρπό.

Από τη φύτευση των καρπών, περνάμε στη συγκομιδή και στη συνέχεια στην επεξεργασία. 

Ακολουθεί το λεγόμενο “καβούρδισμα”, ένα στάδιο το οποίο απαιτεί το ταλέντο του καφεκόπτη και κατά το οποίο οι κόκκοι αλλάζουν μορφή και μέγεθος αναδίδοντας άρωμα. 

Μετά το καβούρδισμα ακολουθεί η άλεση, η οποία αφορά τη σύνθλιψη των κόκκων, προκειμένου να περάσουμε στη συνέχεια στο τελικό στάδιο, την παρασκευή, όπου το νερό θα εκχυλίσει το μέγιστο των ουσιών του καφέ. 

Να θυμάστε πως η ποιότητα του καφέ, πέρα από την τεχνογνωσία, εξαρτάται επίσης, από την ποιότητα και τη φρεσκάδα των κόκκων, την άλεση, τη μηχανή και την κούπα ή το φλιτζάνι.